Banyak yang bertanya, “Mengapa harus menggiling biji kopi sesaat sebelum menyeduh?

Sebenarnya, tidak diharuskan. Namun, sangat disarankan untuk rasa yang lebih optimal. Karena kopi yang sudah digiling terlebih dahulu lalu disimpan dalam wadah, lebih cepat berubah aroma dan rasanya dibandingkan menyimpan biji kopi utuh.

Menggiling kopi sesaat sebelum menyeduh dapat menjaga kesegaran serta karakter rasa dan aroma dari kopi tersebut. Konsistensi adalah kunci utama saat anda menggiling kopi. Skala gilingan kopi akan mengikuti metode seduh yang akan anda gunakan. Dengan menggiling kopi sesuai ukuran yang direkomendasikan untuk metode seduh tertentu. Maka dari itu kita membutuhkan mesin penggiling kopi (grinder) sendiri supaya dapat membuat hasil gilingan kopi sesuai dengan yang dibutuhkan.

Biasanya, alat penggiling kopi dibagi berdasarkan grindernya : Blade grinder, Burr grinder, dan Conical grinder. Setiap grinder memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing.

 

Blade Grinder
Grinder yang paling murah dan gampang. Anda tinggal menekan tombol dan menunggu. biji kopi akan tergiling selama anda menahan tombolnya. Ukurannya pun tidak merepotkan, sangat mudah untuk dibawa kemana-mana. Karena ukurannya yang tidak terlalu besar, alat ini dapat menggiling paling cepat dibanding alat lainnya. Cocok sekali untuk keperluan mendasar. Bisa dari gilingan halus untuk espresso, hingga kasar seperti French Press. Kelemahannya adalah ukurannya gilingannya kadang suka tidak merata, dan ketika blade-nya mulai panas, dapat merubah sedikit rasa dari kopi. Kelemahannya yang lain adalah suaranya. Karena blade grinder seperti blender yang anda gunakan, suara blade grinder kadang cukup mengganggu.

Source

Kelebihan: harga yang murah, ukuran kecil dan terjangkau untuk dibawa kemana-mana, mudah dalam pengoperasiannya, menggiling kopi dengan cepat.
Kelemahan: tidak bisa mengatur tingkat kehalusan kopi, hasil yang tidak seragam atau tidak merata (ada yang halus ada yang masih kasar), blademulai panas bisa merusak cita rasa kopi, suara berisik.

Burr Grinder

Cara kerja dari grinder tipe ini adalah dengen menghancurkan biji kopi ke dalam 2 buah pisau, dimana salah satu pisaunya bergerak dan yang lainnya dalam posisi diam. Burr grinder memiliki konsistensi dalam menggiling. Grinder ini benar-benar akurat. Anda bisa mengatur dari fine hingga coarseuntuk berbagai macam kepentingan. Mesin ini agak sedikit berisik dan lebih lama dalam menggiling tetapi hasilnya sepadan. Selain itu, harganya lebih mahal daripada blade grinder dan juga memerlukan sedikit pengaturan. Anda perlu mempelajari bagaimana tingkat kehalusannya. Anda perlu sedikit berusaha untuk mendapatkan perfect cup of coffee. Model: FeimaLatina tipe HS-600

Source

Kelebihan : tingkat kehalusan dan kekasaran kopi bisa ditentukan, hasil tekstur yang merata dan akurat.
Kelemahan: proses penggilingan sedikit lama, harga grinder lebih mahal dari tipe blade grinder, suara sedikit berisik

Conical Grinder

Source

Sebenarnya burr grinder yang saya jelaskan diatas adalah burr grinder tipe wheel / flat dan yang saya maksud conical grinder adalah burr grinder tipe conical, tapi saya lebih suka membaginya kedalam tipenya sendiri. Perbedaan Burr (flat) dengan Conical adalah bentuk pisaunya. Conical grinder merupakan grinder terbaik yang dapat anda beli. Hanya saja, harganya paling mahal diantara ketiga model. Dan karena putarannya lebih pelan, maka suara yang dihasilkanpun kecil. Juga, grinder tipe ini jarang sekali tersumbat jika anda menggiling flavored coffee (kopi dengan perasa) dan juga kopi yang berminyak.

Setelah anda mengetahui macam-macam grinder, anda juga wajib tahu tentang tingkat kehalusan kopi serta kegunaannya. Tingkat kehalusan menggiling untuk espresso jelas berbeda dengan french press. Jika anda menggiling terlalu kasar untuk espresso, maka espresso yang dihasilnya kurang baik dan akan terasa hambar (seperti air).

Source

Eksperimen saat menyeduh memang diperlukan agar anda bisa mendapatkan hasil yang maksimal. Dengan lebih sering menyeduh di rumah, nantinya anda akan lebih terbiasa saat ingin menyeduh dengan metode yang berbeda. Selamat mencoba!

Untuk Pemesanan, Coffeeland menyediakan mesin espresso, grinder, perlengkapan manual brewing, dan berbagai produk pembersih dan perawatan mesin kopi dan grinder untuk anda.

Kami juga menyadiakan Kopi Arabika asli Indonesia,  Arabika Aceh Gayo Specialty, Arabika Papua Wamena Specialty, Arabika Bali Kintamani Specialty, Arabika Flores Specialty, Arabika Java Specialty, Arabika Malabar Specialty, Arabika Sumatera Mandheling, Arabika Toraja Specialty, dan Arabika Blue Korintji. Kemasan mulai 250gr, 500gr dan 1Kg.

Anda pun bisa menjadi mitra kami. Karena Coffeeland Indonesia menyediakan seluruh kebutuhan Coffee Shop / Kedai Kopi. Anda hanya perlu menyediakan lokasi dan biaya awal paket usaha mulai dari 75,5 juta hingga 123,5  juta. Biaya ini akan digunakan untuk membeli peralatan, pembelian bahan baku, biaya pelatihan karyawan, hingga membantu proses pemasaran. Anda dipersilahkan untuk menggunakan brand milik Anda sendiri dan tidak dibebani oleh biaya royalti/fee apapun. Untuk informasi lebih lanjut dan pembelian paket Kedai Kopi, silahkan hubungi Tim Marketing kami, silahkan hubungi via What’s App >> Silahkan Klik : 

Source: 1, 2.

Leave a Reply