TENTANG KETINGGIAN TANAM KOPI PENGARUHI SAJIAN RASA KOPI

Ketinggian tanam kopi menjadi salah satu faktor penting yang mempengaruhi kualitas rasa pada kopi.
credit by badungkab.go.id

Kopi dikenal sebagai minuman dengan karakteristik cita rasa yang unik dan berbeda antar kopi yang satu dengan yang lainnya. Bagi masyarakat yang awam akan kopi, pastinya menganggap kopi ini sebagai minuman pahit. Akan tetapi bagi para mereka yang mengenal kopi, begitu mengerti banyaknya jenis dan cita rasa pada kopi.  Cita rasa pada kopi dihasilkan dapat terjadi karena beberapa faktor, Seperti tanah, ketinggian, tekana udara, dan proses pasca panen. Ketinggian tanam kopi menjadi salah satu faktor penting yang mempengaruhi kualitas rasa pada kopi, mengapa demikian?

Kopi yang ditanam di ketinggian lebih dari 1600 mdpl, secara fisik memiliki bentuk yang lebih padat dan garis tengah lebih merapat dan zig-zag
credit by pbs.twimg.com

Kopi yang ditanam di ketinggian lebih dari 1600 mdpl, secara fisik memiliki bentuk yang lebih padat dan garis tengah lebih merapat dan zig-zag. Hal tersebut terjadi karena tingkat kelembapan dan kondisi udara yang mempengaruhi terhadap pertumbuhan kopi yang cenderung lambat. Pertumbuhan, produktivitas, mutu, serta cita rasa kopi juga ditentukan oleh beberapa faktor, seperti sifat kimia tanah. Ketinggian lahan tanaman kopi berpengaruh terhadap curah hujan dan suhu udara. Semakin tinggi tanaman kopi, maka suhu udara akan semakin rendah dan curah hujan semakin tinggi. Keadaan iklim seperti itu membuat tanah semakin subur.

Berikut daftar urutan ketinggian penanaman pada kopi. Biji kopi favorit kamu, tergolong pada ketinggian yang mana?

  • 600mdpl – 900mdpl
    Pada ketinggian ini umumnya tanaman kopi akan memiliki potensi kandungan rasa dengan kesan mild dan karakter rasa lembut. Seperti biji kopi yang berasal di Hawai dan daerah produsen kopi yang tumbuh pada rentang tersebut.
  • 900mdpl – 1200mdpl
    Di ketinggian ini senyawa rasa umumnya menghasilkan manis yang ringan dan sensasi lembut pada sajian kopi. Daerah produsen kopi asal Brazil memiliki khas rasa demikian di beberapa daerah.
  • 1200mdpl – 1500mdpl
    Daerah pada ketinggian ini biasanya memiliki potensi karakter rasa asam citrus, kacang-kacangan dan kesan rasa coklat. Daerah produsen yang tergolong seperti Kosta Rika, Pula Jawa, Sumatera, Nikaragua, Meksiko.
  • 1500mdpl seterusnya
    Daerah produsen pada ketinggian ini seperti Ethiopia, Kenya, Guatemala, Kolombia, Sulawesi dan Papua New Guinea memiliki karakter rasa yang ragam sesuai khas daerahnya. Namun secara umum tergolong berpotensi memiliki karakter asam buah beri, dan sediki rempah dengan kesan wangi bunga.

Mengapa semakin tinggi tingkat penanaman kopinya semakin baik?

Kopi yang ditanam pada ketinggian diatas 1.300 mdpl diakui memiliki karakter rasa yang berbeda, seperti tingkat keasaman, aroma dan cita rasa yang lebih bervariasi. Jika Anda sering menemukan kopi dengan cita rasa yang bervariasi, seperti acidity, aromatic, buah-buahan tropis, berries, orange, coklat, kacang, dan varian rasa lainnya, kemungkinan besar kopi tersebut memang berasal dari tanaman diatas 1.300 mdpl. Sedangkan, untuk kopi yang ditanam di ketinggian yang lebih rendah 800 mdpl memiliki tingkat keasaman (acidity) yang lebih rendah dan karakter rasa yang lebih sedikit.

Bicara soal kualitas rasa pada kopi yang dihasilkan,  tingkat ketinggian penanaman kopi hanyalah satu dari beberapa faktor penting yang mempengaruhi cita rasa pada kopi. selain faktor ketinggian, anda juga perlu memperhatikan proses- proses berikut, seperti pengolahan kopi pasca penen, roasting, sampai cara penyeduhannya, Secangkir kopi nikmat adalah serangkaian hasil perjalanan panjang yang telah melalui beberapa fase penting. Selamat menikmati kopimu:)

Untuk Pemesanan kopi,  Coffeeland Indonesia menyediakan berbagai macam kopi arabika : Arabika Aceh Gayo Specialty, Arabika Papua Wamena Specialty, Arabika Bali Kintamani Specialty, Arabika Flores Specialty, Arabika Java Specialty, Arabika Malabar Specialty, Arabika Sumatera Mandheling, Arabika Toraja Specialty, dan Arabika Blue Korintji. Kemasan mulai 250gr, 500gr dan 1Kg. Silahkan hubungi via What’s App.

  

Source: gordi.id

Leave a Reply

WhatsApp chat

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/coffeela/public_html/wp-includes/functions.php on line 3783