Buah kopi yang telah di panen membutuhkan proses yang sangat panjang untuk kita konsumsi, tidak hanya sekedar mengkonsumsi tapi para penikmat kopi menginginkan kelezatan dan aroma dari karakteristik yang dimiliki kopi. Proses yang dilakukan yaitu dari mulai biji kopi yang merah (cerry) diproses menjadi gabah (HS), lalu gabah menjadi beras (green bean) dan proses selanjutnya …
Ketika mengunjungi Coffee Shop kita akan melihat mesin espresso. Segala minuman berbasis espresso yang kita pesan akan menggunakan mesin espresso untuk menghasilkan ekstrasi biji kopi yang tepat. Kata espresso berasal dari Bahasa Italia yang berarti express atau cepat. Berbeda dengan manual brewing yang disajikan melalui proses atau tahapan yang cukup lama, mesin espresso dapat mengekstraksi …
Sebelumnya kita telah mengetahui beberapa Teknik Manual Brewing, salah satunya adalah kopi tubruk yang merupakan teknik tradisional khas Indonesia. Namun selain itu, beberapa daerah di Indonesia pun memiliki cara penyajian kopi yang unik. Sehingga para penikmat kopi dari penjuru Nusantara bisa sengaja datang ke berbagai daerah untuk mencicipi kopinya. Jadi selain karena karakter kopi tiap …
Suatu pagi, 31 tahun lalu, di Verona, Italia, berbagai inspirasi muncul menyesaki benak Howard Schultz. Waktu itu, ia pergi ke Italia atas perintah atasannya, Jerry Baldwin, untuk mengunjungi pameran perabotan di Milan, Italia. Sambil menyeruput caffe latte yang ia pesan, Schultz melihat inti bisnis kopi: suasana! Schultz yang bekerja sebagai manajer pemasaran perusahaan penjual biji …
Belakangan ini semakin banyak masyarakat yang memiliki kebiasan nongkrong sambil kongko. Imbasnya, bisnis kafe dan rumah kopi semakin digandrungi, karena ditempat inilah masyarakat menghabiskan waktunya dan bercengkerama. Tak heran, kini kedai kopi pun makin menjamur. Hampir setiap jalan, Anda pasti menemui rumah kopi ini. Menjamurnya kedai kopi ini tak lepas dari gencarnya tawaran kemitraan usaha …
Karakter kopi di Indonesia ditentukan dari tempat asalnya. Lingkungan tempat kopi tumbuh akan berpengaruh pada aroma dan rasanya. Di Indonesia banyak daerah yang memproduksi kopi Arabica dan kopi jenis ini diproduksi di seluruh dunia mencapai 70 persen dari seluruh jenis kopi. Kopi Arabica memiliki kualitas superior karena idealnya tumbuh pada ketinggian di atas 1000 meter di …
Di Indonesia banyak perantau, baik dari luar kota maupun luar pulau untuk mencari nafkah atau bersekolah jauh dari kampung halaman. Sehingga tradisi mudik tidak pernah terlewatkan setiap tahunnya. Terutama dikarenakan waktu untuk libur lebaran biasanya lebih panjang daripada libur di hari lain. Orang-orang memiliki banyak waktu untuk pulang kampung ataupun berkunjung ke sanak saudara yang …
Secara global, konsumsi kopi tiap harinya diperkirakan lebih dari 2,25 miliar cangkir kopi. Semua orang yang ingin menikmati kopi, baik itu pemula atau coffee addict harus mengetahui cara membuat secangkir kopi yang sempurna. Berikut ini beberapa tips yang disarankan para ahli, dari memilih biji yang tepat dan bagaimana cara menyeduh kopi agar menjadi sempurna. 1.Giling …
Kita telah mengetahui produksi domestik, ekspor dan konsumsi kopi di Indonesia. Kali ini kita mencari tahu sumber potensi produk indikasi geografis yang merupakan peluang ekspor kopi nasional. Indikasi Geografis (IG) sebutan untuk sertifikasi yang dilindungi oleh undang-undang, digunakan pada produk tertentu yang sesuai dengan lokasi geografis tertentu atau asal produk tersebut. Faktor lingkungan geografis biasanya yang …
Sejak jaman dahulu, kedai kopi sudah banyak berdiri di Indonesia. Jika saat ini yang disajikan di Coffee Shop adalah secangkir cappuccino dari mesin espresso, dulu yang disajikan adalah secangkir kopi dari ceret kuno. Namun kopi klasik tetap bisa dinikmati di kedai kopi modern, cita rasa khas dari kopi asal Indonesia yang membuat beberapa kedai kopi …