KONSEP PELAYANAN TABLE SERVICE
Pelayanan dalam bisnis makanan dan minuman sangatlah penting, hal ini karena dengan pelayanan yang baik maka konsumen akan kembali lagi ke coffee shop Anda bahkan akan mengajak dan merekomendasikan ke temannya bahwa tempat tersebut memiliki pelayanan yang sangat baik. Dalam bisnis coffee shop, ada beberapa konsep pelayanan terhadap konsumen salah satunya adalah konsep pelayanan table service.
Table service merupakan jenis pelayanan coffee shop di mana pengunjung dipersilakan untuk duduk dan memesan hidangan ke waiter / waitress. Kemudian, waiter / waitress akan menyajikan hidangan tersebut di hadapan para pengunjung.
Saat melakukan table service, seorang waiter / waitress harus fokus dan mampu mengingat pesanan dari setiap pengujung. Hal ini bertujuan agar hidangan yang disajikan di hadapan pengunjung sesuai dengan masing-masing pesanan yang diminta.
Keuntungan konsep pelayanan table service:
- Pelayanan terhadap pengunjung terasa lebih mewah.
- Dapat melayani dengan cepat.
- Pengunjung yang datang dapat berganti dengan cepat (keuntungan yang lebih banyak).
- Plating yang diterima oleh pengunjung dari dapur memiliki standar tertentu tidak hanya plating basic.
Kekurangan konsep pelayanan table service:
- Dikarenakan tidak dibutuhkannya skill khusus, maka para staff harus mendapatkan pelatihan kembali sesuai dengan SOP coffee shop yang Anda miliki.
- Tidak ada pelayanan secara eksklusif bagi seorang pengunjung karena waiter / waitress tersebut juga melayani tamu yang lain secara bersamaan.
- Makanan bisa menjadi dingin. Biasanya hal ini dikarenakan “full table” dimana tidak ada waiter / waitress yang langsung menyajikan makanan yang sudah siap kepada pengunjung.
- Cost operasional menjadi lebih besar karena membutuhkan lebih banyak karyawan.
Demikian adalah pembahasan konsep pelayanan table service. Semoga dengan pembahasan ini, dapat memudahkan Anda dalam menentukan konsep pelayanan terbaik yang akan Anda berikan untuk pengunjung coffee shop. Dengan pelayanan yang optimal, tentunya akan berdampak baik dalam bisnis Anda.
Ingin punya usaha coffee shop dengan brand sendiri?
Yuk bermitra dengan Coffeelad Indonesia!
Dengan membeli paket usaha Coffee Shop, Anda cukup menyediakan lokasi dan karyawan yang akan di latih menjadi barista handal untuk menjalankan bisnis kedai kopi. Anda dapat menggunakan brand milik Anda sendiri dan tidak dibebani oleh biaya royalty fee / franchise fee. Untuk informasi lebih lanjut dan pembelian paket kemitraan, silahkan hubungi Tim Marketing melalui nomor Whatsapp 085759276367.
Source: lovelyristin.com
Featured Image: unsplash.com
